Quartier Porc Rustique - Dépôt

Découvrez un porc nourri et élevé comme la nature l’a imaginé : sain, nourrissant, exceptionnellement savoureux.

Ce qui distingue notre porc :

Profil lipidique optimisé (Low PUFA's) :
Grâce à une alimentation sans grains riches en acides gras polyinsaturés (PUFA), notre viande présente un ratio oméga-6/oméga-3 naturellement équilibré. Cela lui confère une meilleure capacité à conserver ses qualités gustatives et nutritionnelles, une digestion facilitée et une pleine expression des saveurs naturelles.

Aucun antibiotique. Aucun vaccin. Aucune hormone.
Des animaux élevés sans interventions artificielles, dans un environnement qui soutient leur immunité naturelle. Dans un système de pâturages biodiversifiés, régénératifs et dynamiques au sein duquel ils peuvent exprimer pleinement leurs instincts naturels de fouille, de socialisation, de repos au soleil et de recherche alimentaire.

Alimentation 100 % sans compromis :
✔️ Sans OGM
✔️ Sans maïs
✔️ Sans soya

Races rustiques intentionnellement sélectionnées :
Croisement Duroc x Mangalica x Berkshire 
✔️ Saveur profonde, jutosité supérieure
✔️ Viande naturellement marbrée
✔️ Résistance et adaptabilité idéales pour l’élevage en pâturage

Deux options de découpe disponibles :

• Découpe Classique sans fumage 
• Découpe avec fumage

Coupes incluses dans chaque demi ou entier :

Rôti d’épaule (pic-nic), rôti de soc (palette), osso bucco, côtelettes généreuses, filet de porc, escalopes, cubes à brochette et à ragoût, viande à fondue, flanc entier (préciser si vous le souhaitez tranché en grillades dans les notes lors de votre réservation, bavette, côtes levées et haché.

Si vous choisissez l'option avec fumage, vous recevrez également du jambon tranché, du jambon de fesse, du bacon et des saucisses déjeuner.

Si vous optez pour l’option sans fumage, vous recevrez davantage de coupes fraîches à cuisiner, rôtis, flanc et haché.

À propos du fumage :

Par exigence du MAPAQ, toute charcuterie doit contenir des nitrites pour assurer la sécurité alimentaire. Le sel de céleri utilisé dans certains produits dits "sans nitrites" en contient naturellement — parfois même en concentration supérieure.
Nous privilégions un l’ajout de nitrites est minimal, mesuré, et rigoureusement contrôlé. C’est une question de transparence et de responsabilité. On évite ainsi les surdoses cachées et on réduit l’impact potentiel sur la flore intestinale — un enjeu central pour nos clients soucieux de leur santé digestive. Cela nous permet aussi de garantir une salubrité optimale pour une conservation stable et sécuritaire, sans compromis sur la qualité de votre viandes. 

Prix selon format et découpe